では、プロが認めるフライパンのポイントとは？

一流のプロのお二人に聞いてみました。

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「ポイントは３つありまして、

一つ目は、鉄ならではの特徴で、蓄熱性（冷めにくい）が高いこと

二つ目は、蓋を使うことで、プロの技である「オーブン調理」が再現できること

三つ目は、我々プロが料理で必要とする、理想的な角度と深さがあること

になります！」

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とのこと！なんかすごそうですよね！！

では三つのポイントとはどういうものか、詳しく確認していきます。

レストランのグリルの手法の1つに、フライパンで焼き目をつけた後に、オーブンに入れてじっくり火を通す調理をする方法があります。

蒸し焼きにすることで、ゆっくりと火が通り、外側が焦げすぎることなく素材の芯までちょうどよく火を入れる技術です。

高温で温めたフライパンで表面に焼き目をつけたあとに、弱火で蓋をすることでフライパンの中をこのオーブンと同様の状態にして、家庭でも簡単にレストランの技を再現できます！

グリル・炒めなどの幅広い調理方法で、シェフが使いやすいと思う理想の角度と深さを追求しました！

野菜炒めなど食材を返しやすい理想の角度で設計。

通常の鉄フライパンはシーズニングと呼ばれる、油をなじませ表面に油膜をつくる準備が必要になります。

出荷前に独自技術の”ハードテンパー加工”を行うことで、この面倒な手間、焦げ付きやすい・錆びやすいというストレスから皆さんを開放します！

鉄フライパンはどうしても重たく、使いづらさを感じられることもあります。

プロが認める鉄フライパンは、他社でほとんど使われていない独自加工「へら絞り」により軽量化に成功しました！

プロが認めるフライパンは、持ち手もこだわりの作りとなっています！

鉄フライパンを長時間過熱しても熱くならなず、使いやすい木の持ち手を採用。計算された少し太めのサイズは持ちやすく、より重さを感じづらくなっています。

リングがついており、限られたスペースのキッチンでの収納にも役立ちます。